Rubriche Nudge Vacanze

Cucina

Rubrica gatronomica, culturale, artistica di Nudge Vacanze dedicate al territorio siciliano.

Mercoledì, 26 Febbraio 2014 00:00

Meringata

Mettete gli albumi in una ciotola con 70 gr di zucchero e un pizzico di sale. Montateli a neve ferma con uno sbattitore elettrico.

Sciogliete lo zucchero sul fuoco con pochissima acqua fino a raggiungere la temperatura di 108/ 110 gradi. Aggiungete, facendolo scendere a filo, lo sciroppo di zucchero così ottenuto agli albumi, sempre adoperando lo sbattitore elettrico.

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